鳥羽アジでフライング。大豆粉使用。奥さんの実家にて

先日、鳥羽でアジングをやりまして。

戦利品としてアジが30匹程あるわけです。

本日は、そのアジでアジフライを作ろうと思います。

ですが、フライ物をやると、決まってキッチンが汚れます。

また、後片付けが大変です。

では、どうするか・・・

実家へGO！

揚げ物で自分の家を汚したくない時は、他人の家でやるに限ります。

よって、奥さんの実家にアジを持ち込む事にします。

もちろん後片付け以外は、僕がやりますよ、ちゃんと。

まず、アジを3枚に下ろす

アジを3枚に下ろし、キッチンペーパーで余分な水分を落とします。

小麦粉ではなく、大豆粉

通常、フライは小麦粉を使いますが、僕は大豆粉を使います。

大豆粉の方が栄養価も高く、香りも良いからです。

大豆粉をまぶし、余分な粉は網で振るいます。

たまご、パン粉を付ける

200℃の油で揚げる

木の箸を油に入れて、小さな泡が出るくらいが200℃です。

そして、できるだけ多めの油を使いましょう。

そうする事で、食材を投入する際の温度低下を最小限にする事が出来ます。

出来上がり

美味しく頂きました。

アジフライ最強。

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